健康飲食八分飽

有人曾做過(guò)這樣的試驗(yàn)：一組大鼠限制飲食，只給吃八分飽，一組大鼠自由取食，隨便吃，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，只吃八分飽的大鼠壽命比較長(zhǎng)。美國(guó)人用蠕蟲(chóng)、白鼠、老鼠和猴子做觀察，把它們攝入的食品減少30%的熱量，則它們的壽命比普通飲食的同類長(zhǎng)30%。觀察人類，長(zhǎng)壽者肥胖的少。廣西巴馬瑤族自治縣位于南寧北郊山區(qū)，經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)，但卻是長(zhǎng)壽縣，年逾百歲者很多見(jiàn)。他們的養(yǎng)生之道之一就是吃飯只吃八分飽，而且經(jīng)常素食。當(dāng)然，長(zhǎng)壽的后天因素還有很多，養(yǎng)生之道的方法也不少，但長(zhǎng)壽者們食不過(guò)飽，只吃八分飽的習(xí)慣是值得仿效的。

在中國(guó)民間有“少吃香，多吃傷”和“饑不暴食，渴不狂飲”的諺語(yǔ)。《壽親養(yǎng)老新書(shū)》有言：“尊年之人，不可頓飽。”《內(nèi)經(jīng)》強(qiáng)調(diào)：“飲食有節(jié)……故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去。”這些都是長(zhǎng)壽者的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。如果熱量攝入過(guò)多，造成人體肥胖，則會(huì)產(chǎn)生“富貴病”，自然短壽。

為什么在一定程度上限制熱量的攝入會(huì)延長(zhǎng)壽命，還有待更深入的生理學(xué)研究。有人設(shè)想，當(dāng)身體自身感到提供的熱量有限時(shí)，新陳代謝的速度便會(huì)放慢，用以儲(chǔ)備一定的能量。新陳代謝減慢，人體有毒產(chǎn)物和廢料的產(chǎn)生也少，自身吸收的數(shù)量和解毒的負(fù)擔(dān)也會(huì)減少，從而減少了旺盛的代謝和亢奮的生理過(guò)程。機(jī)體在相對(duì)較低水平代謝過(guò)程中運(yùn)轉(zhuǎn)，分解代謝相對(duì)減少，從而獲得壽命的延長(zhǎng)。自然，這些假說(shuō)有待進(jìn)一步驗(yàn)證，動(dòng)物試驗(yàn)的結(jié)論也不一定完全符合人類，但是吃八分飽長(zhǎng)壽的啟示還是值得重視和探討的。

如何做到“八分飽”­首先要有毅力，面對(duì)山珍海味不動(dòng)搖，在還稍有饑餓感的情況下，毅然離開(kāi)飯桌。在下一頓該就餐時(shí)確實(shí)有饑餓感了，這就說(shuō)明你脾胃好，有食欲。飯前先喝湯或喝稀飯會(huì)提前產(chǎn)生飽腹感，有助于防止暴飲暴食。肥胖身材的人常食欲亢進(jìn)，暴飲暴食，這是因?yàn)橹炯?xì)胞可以分泌促進(jìn)食欲的物質(zhì)，精美的食品又可刺激食欲，越吃越饞，使胃的體積越撐越大，較難形成飽腹感，所以越吃越多，惡性循環(huán)。中醫(yī)有“胃有伏火，消谷善饑”一說(shuō)，也認(rèn)為食欲太好是病態(tài)。吃八分飽的原則應(yīng)以自身的狀況為基礎(chǔ)，靈活掌握。有些患者營(yíng)養(yǎng)缺乏，腫瘤晚期出現(xiàn)惡液質(zhì)，低蛋白血癥等營(yíng)養(yǎng)明顯不足者，則不提倡必須吃八分飽。