春季吃這些野菜當(dāng)心中毒！
春季吃這些野菜當(dāng)心中毒！
春季吃這些野菜當(dāng)心中毒！
據(jù)專(zhuān)家介紹，野菜是有中毒的可能的，不過(guò)也不是說(shuō)所有，只是部分野菜。
1、苦刺花、水蕨菜、板藍(lán)根等藥食同源野菜：大多性寒未苦，須用開(kāi)水漂洗，無(wú)苦澀味時(shí)方可食用。食用不宜過(guò)多，防止發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。
2、黃花菜：食用前先用清水浸泡，再用沸水漂燙，棄湯后加工烹調(diào)，無(wú)苦澀味時(shí)方可食用，每次食用不宜過(guò)量，未煮熟煮透時(shí)不可食用。
3、生長(zhǎng)于菜園邊，田頭間的水芹菜、薄荷、酸蕎桿、灰條菜等野菜，有時(shí)也會(huì)因農(nóng)藥化肥污染而導(dǎo)致不能食用。這種野菜之所以會(huì)中毒，大多跟它的嫩芽有關(guān)，有些野菜是在生長(zhǎng)過(guò)程中被農(nóng)藥、鼠藥、化肥污染導(dǎo)致不可食用。
4、金雀花、茉莉花、棠梨花等鮮花類(lèi)野菜：大多性溫平，食用前用溫水清漂撿出雜物后加工食用，過(guò)多食用時(shí)會(huì)引起頭暈、頭痛等不適。
別吃不認(rèn)識(shí)的野菜
想要健康吃野菜，首先就要掌握野菜的知識(shí)，把握好食用量，對(duì)一些不了解，沒(méi)有吃過(guò)的野菜，要謹(jǐn)慎食用。此外，即使是可食用野菜，也不要到園邊田頭或者路邊亂采摘野菜食用。尤其是生長(zhǎng)在化工廠(chǎng)河邊或附近的野菜，因化工廠(chǎng)排放的廢水中有毒物質(zhì)含量較高，也不要采摘。野菜能吸附空氣中的塵埃和固體懸浮物，再加上春季是蟲(chóng)卵復(fù)生的季節(jié)，因此，山茅野菜應(yīng)徹底洗燙后再食用。
