牛奶經過高溫加熱好嗎？牛奶加熱的注意事項
2012-06-02 20:20:53 來源：360常識網
作者：健康飲食網
熱度： ℃
導語：牛奶適度加熱是可以的，但是不應長時間高溫加熱，否則牛奶中的維生素、氨基酸等都會遭到破壞，營養價值大大降低，而且牛奶中的某些營養成分還會變成難以吸收的沉淀物。
很多中老年人都有早上喝牛奶的習慣，但是冰涼的牛奶會讓胃腸不適，所以很多中老年人喜歡把袋裝奶加熱后飲用。牛奶經過高溫加熱好嗎？牛奶加熱多少度最為合適？牛奶加熱有哪些注意事項呢？
牛奶經過高溫加熱好嗎？牛奶加熱的注意事項
牛奶經過高溫加熱好嗎？
牛奶適度加熱是可以的，但是不應長時間高溫加熱，否則牛奶中的維生素、氨基酸等都會遭到破壞，營養價值大大降低，而且牛奶中的某些營養成分還會變成難以吸收的沉淀物，長期飲用這樣的牛奶，是不利于身體健康的。
因此，平時如果用煤氣灶加熱牛奶的話，通常加熱至70℃即可；如果用微波爐，只需加熱1分鐘左右。
另外需要注意的是，將袋裝奶直接放入微波爐髙溫加熱是不科學的，這是因為袋裝奶的包裝主要成分是聚乙烯，在115℃就會發生分解和變化，可能產生對人體有害的物質。因此加熱袋裝奶最好剪開包裝，將牛奶倒入玻璃杯等容器中，再放入微波爐中加熱。
