容易引起過敏的10種食物

1、小麥制品

登上過敏地雷食物排行榜第一名的原來(lái)就是小麥！因?yàn)閷?duì)小麥過敏的人，甚至連在空氣中呼吸到有小麥粉飄散的粉，都會(huì)引發(fā)些許過敏反應(yīng)，甚至有許多人或許對(duì)小麥過敏還不自知。

2、牛奶

牛奶過去被奉為營(yíng)養(yǎng)圣品，但是近幾年越來(lái)越多研究與實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)它是造成過敏的元兇之一，會(huì)讓人有蕁麻疹、呼吸困難或是過敏性休克的癥狀。

根據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，1歲前孩童約有2~5成會(huì)對(duì)牛奶有過敏反應(yīng)，不過幾年后大多人身體可以克服此種過敏源。

3、魚類

鱈魚和鮭魚是最容易引起過敏反應(yīng)的兩種魚類，金槍魚、鯖魚、沙丁魚則是較不易引發(fā)過敏的魚類。

如果曾有吃魚而引起過敏癥狀的經(jīng)驗(yàn)，那么最好避免太頻繁吃海鮮類食物，以確保不會(huì)有間接感染的機(jī)會(huì)。

4、貝類

貝類海鮮除了一般人較為熟知的螃蟹、龍蝦、蝦子，另外像是牡蠣、烏賊和蚌殼也是。

對(duì)貝類過敏的人會(huì)出現(xiàn)蕁麻疹、呼吸困難、異位性皮膚炎或過敏性休克的癥狀。

這類過敏癥狀通常在成人之后才會(huì)出現(xiàn)，因此也是少數(shù)不是兒童時(shí)期就能觀察出的過敏源。

5、豆類

從1950年代起，許多食品工廠就開始利用豆類來(lái)取代牛奶生產(chǎn)類似食品，像是在知名咖啡連鎖店也會(huì)提供以豆?jié){替換牛奶的客制化服務(wù)。

不過，仍有些人可能反而是會(huì)對(duì)豆類食品產(chǎn)生過敏反應(yīng)，1歲以下的幼兒也別讓他們飲用豆?jié){，以免有對(duì)蛋白質(zhì)過敏的可能。

6、花生

看好萊塢電影時(shí)應(yīng)該都曾看過因?yàn)檎`食含花生成份的食品而導(dǎo)致過敏發(fā)作、休克這樣的情節(jié)。

花生成分中，以Arachis Hypogaea 2最容易引發(fā)臨床過敏癥狀。

有研究也曾發(fā)現(xiàn)花生成份Arachis Hypogaea 1~3最常引起免疫球蛋白IgE出現(xiàn)變化，而且這種現(xiàn)象往往持續(xù)20個(gè)月以上，較不容易隨時(shí)間遞減。

7、芝麻

相較于芹菜較常在歐洲地區(qū)被視為過敏食物，在日本及中國(guó)，芝麻反而才是易引發(fā)過敏的食物，主要是較常在食物中出現(xiàn)。

日本就曾有名男童在1歲時(shí)就被發(fā)現(xiàn)會(huì)對(duì)芝麻嚴(yán)重過敏，且就算到了10歲，只要3公克的芝麻還是會(huì)讓身體嚴(yán)重不適。

8、雞蛋

和牛奶一樣常見，雞蛋幾乎是每個(gè)人一生中都吃過的料理食材，然而它也是常見的過敏源之一。

有人是對(duì)蛋白過敏，有人是對(duì)蛋黃過敏，會(huì)引起異位性皮膚炎或是蕁麻疹，甚至連過敏性鼻炎都可能與吃雞蛋有關(guān)，許多烘焙食品與美乃滋都要遠(yuǎn)離。

9、芹菜

芹菜在歐洲地區(qū)較常被視為過敏食物，它會(huì)引起口腔過敏綜合癥，使皮膚發(fā)癢、嘴巴周圍腫脹、蕁麻疹，還包括像嘔吐、氣喘甚至過敏性休克。

芹菜本身就是過敏性蔬菜，因此有過敏體質(zhì)的人更容易因此引發(fā)反應(yīng)。

10、堅(jiān)果

根據(jù)食物過敏組織（FAI）統(tǒng)計(jì)，在對(duì)堅(jiān)果過敏的孩童之中，有91%的比例一生都無(wú)法克服，因此必須終生遠(yuǎn)離堅(jiān)果類食品。堅(jiān)果類中最常見的像是腰果、胡桃和杏仁。