現(xiàn)代都市中的年輕人越來越時(shí)尚，對于日常的飲品非常講究，喜歡吃一些口感清涼與香甜的甜品類食物，抹茶幕斯是大部分年輕人的最愛。抹茶幕斯的做法比較多，可以結(jié)合自己的口味調(diào)制喜歡的風(fēng)格，如果能掌握一兩種抹茶幕斯的做法隨時(shí)滿足一下自己是不錯(cuò)的選擇哦！下面的兩種做法比較簡便，不妨試著嘗試做一下吧！

抹茶幕斯的做法一

主料

餅干 (兩袋)

輔料

抹茶粉 (5g)

廚具

無

分類

奶香 技巧 數(shù)小時(shí) 普通難度

1、用搟面杖將餅干來回?fù){碎。

2、黃油放入小碗中，自然軟化或放入微波爐中20秒左右即可。

3、把兩袋餅干倒入黃油中，充分?jǐn)噭颉?/p>

4、拌勻后放到模具中，用勺子壓平。

5、吉利丁粉加少許水，拌勻。

6、加入綠茶粉繼續(xù)攪拌。

7、加入奶油，我買的是發(fā)好的奶油，這個(gè)可能在中國不太好買，擠出來就像摩絲一樣，如果買的是淡奶油，要用打蛋器自己打發(fā)的。

8、攪拌好的奶油倒入模具中，用刀或者筷子抹平。

9、擦干凈模具周圍，放入冰箱3個(gè)小時(shí)左右。

10、時(shí)間到后，輕輕把模具取下來，就可以開吃啦，這個(gè)是我擠了焦糖在上面，我比較喜歡吃甜的。

小竅門：

如果沒有抹茶粉，也可以加咖啡粉之類的，吉利丁粉的作用是讓上層的奶油凝固，所以需要在冰箱里放一陣子。

抹茶慕斯的做法二：

1.用烤盤烤一個(gè)戚風(fēng)蛋糕，具體步驟參照可可戚風(fēng)卷 (我喜歡的戚風(fēng)方子，6寸，蛋3個(gè)，砂糖24克(蛋黃)，油36克，水36克，低份72克，砂糖36克(蛋白)150度，18分鐘

2.烤好的戚風(fēng)底放涼，用慕斯模量出大小，用刀切出比模子小一些的蛋糕底

3.放在模子底部

4.吉利丁片用冰水泡軟，撈起瀝干水

5..在吉利丁中加一小勺水，隔熱水融化吉利丁片

6.牛奶加熱，加入15克砂糖融化，待涼后加入抹茶粉攪勻，加入融化的吉利丁，拌勻

7.淡奶油加糖打至六分發(fā)，將步驟6倒入拌勻

8.將步驟7倒入鋪了蛋糕片的模子中，再加入蛋糕片，再倒入慕斯糊，輕輕震平表面，放入冰箱中，冷藏4小時(shí)以上。

抹茶幕斯的做法中奶油比較講究，一定要使用新鮮的無色素的奶油進(jìn)行制作，同時(shí)制作好成品以后保存方法也要得當(dāng)，一定要冷藏保存且冷藏時(shí)間不可過長，盡量在最短時(shí)間內(nèi)食用完，以防止食物變質(zhì)而引發(fā)一些健康問題。小孩喜歡吃冷飲食品，但是家長應(yīng)當(dāng)控制孩子，減少進(jìn)食冷凍食品的次數(shù)，避免腸胃系統(tǒng)紊亂。