抹茶雪域蛋糕的做法有哪些
隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，抹茶雪域蛋糕的做法對很多美食行家來說應(yīng)該都不太陌生。抹茶粉除了最新鮮外也是含有營養(yǎng)最豐富的一種茶品了。從營養(yǎng)上和健康方面來講都值得人們?nèi)ナ秤谩Ｄ敲矗覀兘裉煲补餐瑏硖接懸幌履ú柩┯虻案獾淖龇ㄓ心男覀兛聪旅娴脑敿?xì)介紹。
1、材料
蛋糕體：細(xì)砂糖130g（蛋白）細(xì)砂糖：210g（蛋黃）色拉油：16g；牛奶：16g；雞蛋：2只低粉35g;抹茶雪糕淡奶油1250g;煉奶：90g;抹茶粉一大勺;朗姆酒：10ml（也可不加）;頂層奶油淡奶油：250g;細(xì)砂糖38g。
2、做法
先取部分煉奶在碗里，加入抹茶粉攪拌均勻，再加入剩余的煉奶、朗姆酒攪拌至均勻。淡奶油1打發(fā)至硬性。把抹茶混合物加入淡奶油中，攪拌均勻。放入冷凍（凍冰激凌的那層）4～5小時(shí)。蛋白、蛋黃分離；色拉油、牛奶、細(xì)砂糖2加入蛋黃中。低粉過篩后加入蛋黃混合物中制成蛋黃糊。細(xì)砂糖1分三次加入蛋白中打發(fā)至硬性發(fā)泡。蛋白糊分三次加入蛋黃糊中。切忌旋轉(zhuǎn)攪拌。三者合而為一、整形、撒少許抹茶粉、切片即可。
3、抹茶粉營養(yǎng)價(jià)值
近幾十年來，人們對茶葉的認(rèn)識(shí)已經(jīng)大大加深，對茶葉功能性的物質(zhì)本質(zhì)也有了深刻的了解。在抗生素、生長激素的毒副作用日益遭到質(zhì)疑的今天，茶多酚以其獨(dú)特的生物學(xué)功能和“綠色”本質(zhì)越來越深入到人們的飲食生活中。
普通茶雖然含有極高的營養(yǎng)成分、但是茶葉里真正溶于水的部分僅僅為35％，大量的不溶于水的有效成分都被人們當(dāng)做茶渣扔掉。實(shí)驗(yàn)證明，吃茶比之喝茶能夠汲取更多的營養(yǎng)，一碗抹茶里的營養(yǎng)成分超過30杯普通綠茶，所以日本茶道的老師們幾乎無一不長壽天年。變喝茶為吃茶不僅是一個(gè)飲食習(xí)慣的改革，同時(shí)也是適應(yīng)快節(jié)奏現(xiàn)代化生活的需要。近年，日本的日中友好交流協(xié)會(huì)聯(lián)手上海宇治抹茶有限公司 大力推出“變喝茶為吃茶”的口號，積極向大眾提倡科學(xué)、經(jīng)濟(jì)、簡便的飲茶方法。
以上就是我給大家總結(jié)的關(guān)于抹茶雪域蛋糕的做法的全部內(nèi)容。希望能夠給到還沒有嘗試做過這種蛋糕的更多朋友一些幫助。通過上面詳細(xì)內(nèi)容的了解，大家也知道了抹茶粉的營養(yǎng)價(jià)值到底有多少，做美食，首先應(yīng)該注重的就是營養(yǎng)搭配，再有就是色澤美味，再加上一個(gè)好手藝，那么這道菜品絕對受大眾的歡迎。
