抹茶酥的做法大全
喜歡吃甜點的人，應(yīng)該都知道抹茶酥，這是一種中式的甜點，色澤好看，而且制作方法簡單，食材也很容易找。可是大家知道怎么制作抹茶酥嗎？接下來，就由小編為你們介紹一下抹茶酥的做法，大家可以周末或者假期的時候，做來當(dāng)下午茶嘗一嘗，小編相信你們會喜歡的這道甜點的。
食材：
主料中筋面粉150g、低筋面粉110g、抹茶粉5g、 輔料黃油100g、糖粉40g、水60g、紅豆沙適量。
步驟：
步驟1.準(zhǔn)備材料：中筋粉、低筋粉。
步驟2.準(zhǔn)備抹茶粉。
步驟3.準(zhǔn)備黃油。切小塊兒，室溫軟化。
步驟4.準(zhǔn)備糖粉。
步驟5.將中筋粉150克，黃油45克，糖粉40克，水60克，和成水油皮面團(tuán)。
將低粉110克，抹茶粉5克，黃油55克，和成油酥面團(tuán)。蓋保鮮膜入冰箱冷藏30分鐘。
步驟6.松弛好的兩種面團(tuán)，分別分成8份，水油皮每份約33克; 油酥每份約21克。
步驟7.準(zhǔn)備紅豆沙。最好是在冰箱冷凍一小會兒，會好搓球。
步驟8.將紅豆沙搓成圓球狀。
步驟9.取一份水油皮搟成圓形，包入油酥。收口捏緊，朝下，按扁。
步驟10.輕輕搟開成長橢圓形，卷起。
步驟11.蓋保鮮膜松弛15分鐘。(天氣熱，我放冰箱里松弛了)
步驟12.15分鐘后豎著將面卷兒搟開，卷起，再松弛15分鐘。
步驟13.然后，取出面卷兒，第三次搟開。
步驟14.卷起來，將小卷兒用刀切成相等兩段兒。
步驟15. 豎起來，切面朝下，按扁。
步驟16.搟成中間厚四周薄的圓形， 包入豆沙球。(保持切面始終朝下)
步驟17.收口，捏緊。
步驟18.收口處朝下擺入烤盤，中間留空隙。
步驟19.烤箱預(yù)熱，175度，中層上下火25分鐘左右。
小貼士：
1、做酥皮點心用豬油起酥效果最好。
2、松弛的時候，如果天熱，要放進(jìn)冰箱里松弛。
3、搟的時候要輕輕的，不要把水油皮搟破，露出油酥。
4、烘烤溫度要根據(jù)自家烤箱脾氣進(jìn)行調(diào)節(jié)。
以上呢，就是小編要和大家介紹的關(guān)于抹茶酥甜點的做法，不僅食材很容易找，制作方法也很簡單呢，可以說，只要你懂得如何操作烤箱，就可以作出這道美味的甜品。大家可以在朋友聚會的時候做來和朋友一起品嘗，這也是不錯的選擇。
