這些食物含有隱形鹽
這些食物含有隱形鹽
這些食物含有隱形鹽
相比鹽、醬油、腐乳、蠔油、咸菜等大家看得見的鹽，人們可以有意識地進(jìn)行控制，看不見的隱形鹽危害更大。針對看不見的隱形鹽做以排行，結(jié)果令人想象不到。
奶酪
奶酪營養(yǎng)豐富，對于補(bǔ)鈣特別是孩子的成長非常有好處。然而，由于加工工藝的原因，奶酪加工過程中要放入大量的鹽，每百克奶酪的含鹽量超過日食用鹽建議攝入量的一半。因此，特別提醒家長的是，在給嬰幼兒購買奶酪產(chǎn)品時一定要看含鹽量。
加工肉制品
每100克加工肉制品含鹽2.75克。肉制品除了氯化鈉外，還有很多含有鈉的食品添加劑，比如用于防腐和增色劑的亞硝酸鈉，作為品質(zhì)改良劑和保水劑的偏磷酸鈉、焦磷酸鈉等。
方便面
很多人在出差旅游或在家時，圖方便都會吃上一兩桶方便面。然而，全作料的一桶方便面，大概含鹽7克，一天一桶方便面，鹽的攝入量就已經(jīng)超過了每天推薦的食鹽量。
味精
味精的主要成分是谷氨酸鈉，每100克味精含鹽34克。人們做飯時，很少有人會想到添加了味精就不再放鹽了，這樣的做法令人體額外攝入了很多的鹽。
果脯、蜜餞
果脯和蜜餞的制作過程中，首先要進(jìn)行腌制。正是因為果脯蜜餞中加入了大量的糖，從而能夠遮掩其內(nèi)在的咸味，因此人們在食用時才不易覺察出鹽的味道。事實上，每100克果脯中含鹽量達(dá)7.7克。
雞精、蘑菇精
一袋雞精半袋鹽，這種說法一點沒錯。現(xiàn)在，很多人認(rèn)為味精不夠營養(yǎng)而改用雞精、蘑菇精調(diào)味，感覺后者更健康。但翻看雞精的配料表發(fā)現(xiàn)，其主要成分為鮮味核苷酸鈉、谷氨酸鈉、氯化鈉以及各種含鈉的添加劑，實屬值得人們注意。
很多人說，雞精、味精每天都吃，突然不吃了，做出的菜會不會感覺不香或者吃不下去呢？營養(yǎng)師特為家庭大廚們找到了幾款雞精、味精的替代品。比如蝦皮，其含鹽量也很高，因此處理時需要先浸泡3、4遍，然后用鍋將蝦皮焙干，放在攪拌機(jī)中打碎，后裝瓶保存，使用時一次不要太多，用于烹炒蔬菜時味道最佳。再如干香菇，直接放入打碎機(jī)中打成粉末，燉湯時放入味道非常香美，而且香菇被譽(yù)為十大抗癌物質(zhì)。
