草菇有著非常多年的栽培歷史，草菇的味道十分鮮美所以深受人們的喜愛(ài)，草菇是老少咸宜的一種菌類(lèi)，草菇的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，草菇里面含有十八種氨基酸并且人體必須的氨基酸含量很高，草菇的脂肪含量低但是維生素和但蛋白質(zhì)的含量很多，所以很適合食用。

草菇有很好的食療功效，常吃草菇能帶來(lái)養(yǎng)生的作用和保健的效用，草菇能預(yù)防壞血病，草菇能保護(hù)我們的肝臟和腸胃，并且能滋陰補(bǔ)陽(yáng)。

草菇起源于廣東韶關(guān)的南華寺中，300年前我國(guó)已開(kāi)始人工栽培，在本世紀(jì)約30年代由華僑傳入世界各國(guó)，是一種重要的熱帶亞熱帶菇類(lèi)，是世界上第三大栽培食用菌，我國(guó)草菇產(chǎn)量居世界之首，主要分布于華南地區(qū)。草菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。每100g鮮菇含207.7mg維生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白質(zhì)含18種氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質(zhì)元素。

長(zhǎng)江以南如武漢、上海一帶6-8月較適，長(zhǎng)江以北如石家莊、北京一帶6月下旬至7月上旬較適。廣東地處熱帶亞熱帶，在自然條件下，春未夏初到秋未均可栽培，即4-10月，而以春未時(shí)節(jié)4-6月最適宜，此期間氣溫回升較慢，波動(dòng)不大，雨水較多，濕度較恒定。夏季易受高溫暴雨影響，產(chǎn)量不如春、秋兩季，應(yīng)特別注意通風(fēng)降溫和控濕，如料溫高于35℃，子實(shí)體難以形成;空氣濕度過(guò)大(常大于90%)，會(huì)影響菇蕾吸收與輸送營(yíng)養(yǎng)，從而生長(zhǎng)受抑制;秋后栽培氣溫下降較緩慢，但秋高氣爽，濕度不易控制，產(chǎn)量比春未低。

一般而言，當(dāng)?shù)卦缕骄鶞囟?2℃以上，日夜溫差變化不大，空氣相對(duì)濕度較大的氣候條件下均可栽培。

中醫(yī)認(rèn)為草菇性寒、味甘、微咸、無(wú)毒。

草菇還能消食祛熱，補(bǔ)脾益氣，清暑熱，滋陰壯陽(yáng)，增加乳汁，防止壞血病，促進(jìn)創(chuàng)傷愈合，護(hù)肝健胃，增強(qiáng)人體免疫力，是優(yōu)良的食藥兼用型的營(yíng)養(yǎng)保健食品。

一般人群均可食用，更是糖尿病患者的良好食品。

宜：胃病，包括慢性胃炎，胃及十二指腸潰瘍者宜食;體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，神經(jīng)衰弱者宜食;癌癥患者，尤其是食道癌、賁門(mén)癌、胃癌患者宜食;心血管疾病患者宜食。

上文我們介紹了什么是草菇，我們知道草菇是食用菌中非常有名的一種，我們經(jīng)常將草菇搭配其它的食材做出各種美味佳肴來(lái)，草菇不但味道鮮美而且還有很好的食療功效，常吃草菇能夠起到滋陰補(bǔ)陽(yáng)和提高免疫力的好處，草菇還能健脾胃和保護(hù)肝臟。