聰明寶寶都吃這些補(bǔ)腦食物
聰明寶寶都吃這些補(bǔ)腦食物
一、鮪魚蘋果糊
營養(yǎng)分析：鮪魚魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有，還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質(zhì)和微量元素，是現(xiàn)代人不可多得的健康食品。
制作方法：將鮪魚入水煮熟后壓碎。蘋果去皮磨泥，加少許水調(diào)勻米（麥）精，灑上碎魚肉一起拌勻。
二、番茄魚泥
適宜人群：7個(gè)月以上的寶寶。
原料：新鮮魚（一般選用魚刺少的海魚）2厘米長1塊（約30克），魚湯2勺，
調(diào)料：淀粉、番茄醬、精鹽各少許。
制作方法：1、先將新鮮魚洗干凈，放入熱水中煮熟，加適量的精鹽。
2、煮熟后撈出魚，去骨刺和魚皮，然后放入小碗內(nèi)，用小勺背研碎。
3、把研碎的魚肉和魚湯一起放入鍋內(nèi)煮，淀粉加水，并加入少許番茄醬調(diào)勻，倒入鍋中攪拌，煮至黏稠狀停火，即可食用。
營養(yǎng)分析：補(bǔ)腦益智，和胃健脾。本品用魚肉，富含蛋白質(zhì)，所含脂肪為不飽和脂肪酸，海魚的DHA含量多于淡水魚，深海魚中的DHA要比近海多，而魚中所含DHA是營養(yǎng)大腦必不可少的物質(zhì)。番茄醬富含維生素C，維生素C可使大腦反應(yīng)靈活，敏捷。嬰兒常食此魚泥，能促進(jìn)腦的發(fā)育，提高智力。
三、五鮮燴花菜
材料：綠花椰菜100g、豬肝50g、魚肉50g、鵪鶉蛋8顆、蝦仁50g、蔥2根、姜20g、高湯一杯
調(diào)味料：蠔油3大匙、糖1大匙、香油1大匙、太白粉2大匙。
做法：綠花椰菜切小朵狀，豬肝、魚肉、豬肉切片狀，并裹上少許太白粉，再用沸水汆燙過后瀝干。鍋內(nèi)放入1大匙油，先爆香蔥段及姜片，再放入高湯及所有味料一起煮開，加入蠔油及糖煮2分鐘后用太白粉水勾芡，滴入香油攪拌均勻即可。
營養(yǎng)分析：動(dòng)物內(nèi)臟及瘦肉含有較多的不飽和脂肪酸及豐富的維生素和礦物質(zhì)，因此寶寶可適量吃一些。鮮魚含有豐富的鈣、蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，可分解膽固醇，使腦血管通暢，是最佳的寶寶健腦食物。
四、雞肝粥
營養(yǎng)分析：雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物。
制作方法：1、大白菜洗凈切碎后，加少許水煮熟，然后剁成泥。
2、雞肝洗凈，以湯匙除筋刮泥后蒸熟。
3、雞肝泥及大白菜泥拌入粥中即可（盡可能不加鹽，或其他調(diào)味料）。
