牛奶種類繁雜應該怎么選擇
專家表明現在市面上的新詞匯確實很多，讓消費者迷惑。選酸奶不要被名字干擾，主要觀察包裝上的“產品類別”一項，上面寫著“發酵乳”，就是真正的酸奶。如果酸奶里加了奶、糖、發酵菌種和增稠劑以外的配料，它就叫做“風味發酵乳”，比如加了果汁、果粒、麥芽、雜糧、椰果的大部分酸奶產品都是風味發酵乳。
至于包裝正面的名稱，無論如何新穎，都是企業給自己的產品起的好聽名字，無非是為了區別于其他類似產品，吸引消費者的注意力。
需要提醒的是，無論布丁也好，慕斯也好，都是含奶的甜點，不屬于酸奶類型。它們的特點是蛋白質低于普通酸奶，而脂肪比普通酸奶高得多，甚至可達6%~8%(普通酸奶不超過3%)，糖分也相當足。在營養價值方面，都比正常的酸奶低得多。
表示，對于號稱是外國類型的酸奶，不妨看一下包裝上的營養成分表，比較一下它們的蛋白質含量。有些產品蛋白質含量可高達6%，而有些只有2、5%，完全不比傳統產品強。再看看碳水化合物含量，正常應當是11%~12%，有些產品甚至會高達15%左右。如果從健康角度考慮，建議大家還是購買那些蛋白質高、脂肪不高、碳水化合物不高的產品。
還有很多人會選擇“活乳酸菌飲料”，實際上活乳酸菌飲料和酸奶不是一類產品。范志紅表示，飲料是指水多而奶少，它們的主要好處就是提供大量的活乳酸菌。室溫下銷售的“乳酸菌飲料”不值得喝，因為室溫保存時有益菌會很快死掉。
如果消費者并不想要乳酸菌，而是打算增加蛋白質、鈣和各種維生素，那就不值得買這類產品了。因為活乳酸菌飲料中的蛋白質和鈣含量只有普通酸奶的1/3，糖分又高，遠不如直接喝普通酸奶。
小編總結：和以前選擇牛奶和酸奶的方法大致是一樣的，都應該看營養價值表。而現在出現的各種新品有的可能營養價值不如酸奶高，但是給孩子偶爾換一下口味也是不錯的，當然家長們也可以自己用牛奶給孩子制作一些小甜點同樣是營養美味。
