餛飩的由來 古代人認(rèn)為是一種密封的包子
西漢揚雄所作《方言》中提到“餅謂之飩”，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內(nèi)餡，經(jīng)蒸煮后食用;若以湯水煮熟，則稱“湯餅”。
古代中國人認(rèn)為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，依據(jù)中國造字的規(guī)則，后來才稱為“餛飩”。在這時候，餛飩與水餃并無區(qū)別。
千百年來水餃并無明顯改變，但餛飩卻在南方發(fā)揚光大，有了獨立的風(fēng)格。至唐朝起，正式區(qū)分了餛飩與水餃的稱呼。
西漢(公元前202年―公元9年)時，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當(dāng)時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取"渾"與"屯"之音，呼作"餛飩"。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，所以在冬至這天家家戶戶吃餛飩。
當(dāng)時餛飩在漢朝北方非常受歡迎，更是皇室宗親的最愛，漢文帝劉恒、景帝劉啟、武帝劉徹從小就最喜歡吃餛飩。
可笑的是，隨著餛飩的流傳，當(dāng)時有些匈奴人也開始吃餛飩。漢文帝時期，相傳匈奴的右賢王吃餛飩被匈奴大單于見了，大單于大怒，命右賢王將功贖罪，率領(lǐng)數(shù)萬大軍出兵漢地，這是匈奴侵犯漢地的第一次大規(guī)模軍事行動，匈奴軍侵占河南，殺害漢民，直逼長安，最后在漢文帝和眾將的抵抗下，最終匈奴被逼退兵。
餛飩發(fā)展至今，更成為名號繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的著名小吃。餛飩名號繁多，江浙等大多數(shù)地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。
吃餛飩我國許多地方有冬至吃餛飩的風(fēng)俗。南宋時，當(dāng)時臨安(今杭州)也有每逢冬至這一天吃餛飩的風(fēng)俗。宋朝人周密說，臨安人在冬至吃餛飩是為了祭祀祖先。只是到了南宋，我國才開始盛行冬至食餛飩祭祖的風(fēng)俗。
