一日三餐，除早餐為馕和茶或奶茶外，中餐和晚餐多以面食、馬、牛、羊肉為主;在農(nóng)區(qū)以糧為主食，但肉類仍占有很大比重。

日常蔬菜不多，品種不少，僅洋芋、圓白菜、洋蔥較為常見，并且很少與肉類一起成菜。很多肉類以做成手抓羊肉、烤肉(塔西哈拉克)為主。其次大都做成獨(dú)具特色的灌肺、灌腸、油炒肉、肉湯等。

奶和奶制品在柯爾克孜族日常生活中占有很重要的位置，最常見的有馬奶、牛奶和奶皮、奶油、酸奶(濃、稀酸奶)等。平時(shí)喜用青稞、麥子或糜子發(fā)酵制成的一種名牙爾瑪?shù)娘嬃巷嬘茫聽柨俗巫搴蔑嬡虿瑁蠓泻蠹幽毯褪雏}。

柯爾克孜族主要分布在中國(guó)新疆南部克孜勒蘇柯爾克孜自治州等地，柯爾克孜族人民以從事畜牧業(yè)生產(chǎn)為主，兼營(yíng)農(nóng)業(yè)和手工業(yè);傳統(tǒng)工藝美術(shù)有刺繡、搟毯、雕刻、織花和金銀器，習(xí)以兵器、山鷹、云彩、猛獸作圖案。喜愛賽馬、叼羊、馬上打靶和飛馬拾物等。其物質(zhì)生活與經(jīng)營(yíng)畜牧業(yè)有密切關(guān)系，飲食起居也都有著游牧生活方式的特點(diǎn)。

柯爾克孜族早餐較簡(jiǎn)單，但營(yíng)養(yǎng)豐富，多以鮮牛奶佐以其他食物，午餐也較簡(jiǎn)單，牧民們大都是攜帶干糧在野外食用，晚餐一般較豐盛。

信奉伊斯蘭教的柯爾克孜人，忌食豬內(nèi)和自死牲畜肉，馬肉馬腸為冬季最佳食品。

他們的飲食主要是肉制品和奶制品，也喜歡吃圓白菜、洋蔥(皮牙子)、土豆等。日常飲料是山羊奶和酸奶，還喜歡喝煮沸以后加奶、加鹽的茯茶。現(xiàn)在富裕起來的牧民們喝的是牛奶羊奶，吃的是牛、羊、馬、駱駝肉，也吃米食和面食。制做面食時(shí)，沒有案板，而是用皮子制成的搟面布。他們還把做好的酥油都存放在宰殺后經(jīng)過加工的牛胃、羊胃里。碗、勺等餐具都是用木頭制做的。

柯爾克孜族青年的婚禮儀式由阿訇，其中有一個(gè)和飲食有關(guān)的插曲很有意思，阿訇將一個(gè)馕分成兩半，蘸上鹽水，分送給兩個(gè)新人，其含義是表示同甘共苦，永不分離。

柯爾克孜族十分好客和有禮貌，有友誼與熱情是柯爾克孜人的金子的名言傳世。凡有客人來訪，不論相識(shí)與否，都熱情招待，拿出家里最好的食物請(qǐng)客人吃，而以羊頭肉待客最為尊敬。在請(qǐng)客人吃羊肉時(shí)，先請(qǐng)吃羊尾油，再請(qǐng)吃胛骨肉和羊頭肉。客人也要分出一些給主人家的婦女和小孩，表示回敬。