塔吉克族人進(jìn)餐時的禮儀和習(xí)俗是啥
塔吉克族人進(jìn)餐時注重傳統(tǒng)的禮儀和習(xí)慣。進(jìn)餐時很少說笑，以示對飯食的尊重。如有遠(yuǎn)方貴客來臨，他們都要捧出民族風(fēng)味的抓肉、牛奶煮米飯、牛奶煮烤餅、酥油面醬以及清香四溢、碧綠透亮的杏子醬，竭誠待客。家中有羊者即宰羊招待，無羊的人家也以最好的飲食款待客人。宰羊待客時，主人先將羊牽至客前，請人過目，客人表示滿意，即行宰殺。進(jìn)餐時，主人先向最尊貴的客人呈上羊頭，客人割下一塊肉，再把羊頭雙手送還主人。主人又夾一塊夾羊尾巴油的羊肝請客人吃。
然后主人拿起一把割肉的刀，刀柄向外，請一位客人接刀分肉。這時，客人往往互相推讓，或同請主人分肉。食畢，大家按照伊斯蘭教禮儀，同時捧起雙手做“都瓦”(祈禱)。然后主人取走飯布，這時大家方能起身。進(jìn)餐的客人一般是男女分席，但進(jìn)餐方式和食物相同。平時家庭進(jìn)餐也是男女分座。
塔吉克族飯前飯后都要洗手。洗手時，主人執(zhí)民族形式的銅壺給客人雙手澆水，客人自行搓洗，地上放一銅盆接水。洗過后，主人遞過干凈的毛巾，讓客人擦手。平日家中的一日三餐和招待客人的宴席都由主婦負(fù)責(zé)管理。家中所有中青婦女都一起動手煮飯作菜。
塔吉克人對面粉有一種特殊的感情。婚禮上主持人會向新郎的身上撒些面粉，并由宗教人士將沾鹽的肉送給新郎、新娘各一塊，表示祝福。最后新郎新娘要同吃一些肉、馕，同喝一些水。在塔吉克族家庭里，嬰兒出生是件大喜事，也要在嬰兒身上撒些面粉，預(yù)祝嬰兒一生吉利。
飲食禁忌及習(xí)慣
塔吉克族人民嚴(yán)格遵守伊斯蘭教飲食禁忌。由于尊奉伊斯瑪儀派的教規(guī)，塔吉克族不吃馬肉，不飲馬奶。到塔吉克人家作客不能騎馬穿過羊群或者接近主人的羊圈，更不能用腳踢主人的羊，這樣做就會被認(rèn)為是對主人的不尊敬。
