月餅的起源：賞月之余，品嘗月餅逐漸成為中秋節(jié)的一個(gè)民俗符號。月餅最初起源于唐朝，為軍隊(duì)的祝捷食品。唐高祖年間，大將軍李靖征討匈奴得勝，八月十五凱旋而歸。當(dāng)時(shí)有經(jīng)商的吐魯番人向唐朝皇帝獻(xiàn)餅祝捷。高祖李淵接過華麗的餅盒，拿出圓餅，笑指空中明月說：“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍。”說完把餅分給群臣一起品嘗， 喜悅月餅 從此就有了中秋吃餅食的習(xí)俗。當(dāng)時(shí)的大戶人家一般都會在中秋節(jié)擺設(shè)大香案拜月，圓餅、西瓜、蘋果、葡萄等供品一應(yīng)俱全，其中圓餅和西瓜是絕對不能少的，考究的人家，西瓜還要特意切成蓮花狀供奉。

胡餅，中秋月餅之祖

其實(shí)月餅的前身就是民間常見的以胡餅為主的圓形面食。 天倫月餅 圓餅作為一種普通面食所產(chǎn)生的時(shí)間就很古遠(yuǎn)了?！帮灐痹诠糯撬忻媸车耐ǚQ，其中也包括圓形扁餅，后來才專指經(jīng)蒸或烤而成的扁圓形食品。春秋戰(zhàn)國時(shí)期，就有了關(guān)于餅的記載?！赌印じ分姓f，有一個(gè)人，家里有吃不完的牛羊肉，卻“見人之做餅，則還然竊之”，就是見到別人做餅，還去偷人家的餅吃。墨子說，這只有一種解釋，就是這人有偷竊的毛病。從這幾句話的口氣可以看出，那時(shí)的餅并不是什么美食，而是很平常的食物。直到魏晉南北朝時(shí)期才有面食中加餡的做法。石勒就喜歡吃用干棗、胡桃瓤為餡的蒸餅。

雖然唐代已經(jīng)形成中秋節(jié)，不過飲食方面主要是擺酒席以賞月，還說不上有特色的節(jié)令食品。 芝芝月餅 北宋人陶谷的《清異錄》是雜采隋唐至五代期間的趣聞軼事而成的一部隨筆集，其中寫道，五代時(shí)有一位專賣四季小吃的張手美，每到中秋就賣玩月羹，它是用桂圓、蓮子、藕粉等做成的。這是第一種見于記載的中秋節(jié)令食品。

胡餅以及一些面粉中摻入酥油、蜜、糖，或者以果仁、豆沙、糖、肉末、花料等做餡的圓餅、點(diǎn)心等，在外形、做法上跟后來的中秋月餅有類似的地方。 冠生園 到明代，就明確出現(xiàn)了中秋月餅的文字記載。

宋代，月餅被列節(jié)日佳品

宋朝的街市，在中秋節(jié)的前幾天，就已彌漫著濃厚的過節(jié)氣氛。 安德魯森月餅 商店販賣新酒，重新布置門前的彩樓。到了晚上，酒樓里絲竹簫管并作，人人爭相登而賞月。夜市人馬雜沓，即使是住在陋巷里的貧窮人家，也都會典當(dāng)衣物去購買酒饌，歡度中秋。

據(jù)《東京夢華錄》記載，每逢這一天，北宋都城開封的許多酒樓都出售新啟封的好酒，水果鋪?zhàn)佣褲M新鮮佳果，夜市之熱鬧一年中少見。 月餅團(tuán)購 顯貴和豪門，在自家的樓臺亭榭中賞月，琴瑟清雅，至?xí)圆唤^。普通市民則爭先占住酒樓，以先睹月色為快。

宋時(shí)，月餅已被正式列為節(jié)日佳品，蘇東坡就有“小餅如嚼月，中有酥和飴”之句。賞月、品月餅、吃團(tuán)圓飯等習(xí)俗，一直流傳到今天