黃精在中國南北均有出產(chǎn)，自古就是補(bǔ)益氣血、延年益壽的良藥，被醫(yī)家、道家廣為重視。

明朝名醫(yī)李時(shí)珍，不僅醫(yī)術(shù)高明，而且為人正直，一心想著造福于民。

有一次李時(shí)珍到外地區(qū)采藥，到了一座縣城休整時(shí)，見全縣都是張燈結(jié)彩，縣衙附近更是人來人往，車水馬龍。

李時(shí)珍向路人詢問緣由，感情今日是知縣大壽，正在舉全縣之力操辦慶賀。路人好心告訴李時(shí)珍："知縣原是好官，但是這兩年勾結(jié)權(quán)貴，利欲熏心，人卻變了。你若參加壽辰而不送禮，事后定要找借口懲治你！

李時(shí)珍卻不慌不忙，去藥店買了一樣?xùn)|西，包入禮盒中，帶著禮單要進(jìn)衙祝壽。

守門衙役看李時(shí)珍一身普通布衣穿戴，就想拿棍轟趕他離開。李時(shí)珍手舉禮單："我是來祝壽的。"衙役看了看禮單，這才領(lǐng)李時(shí)珍進(jìn)了縣衙。

知縣拿著禮單，上面寫著黃金四兩，頓時(shí)笑得雙眼瞇成了一條縫，還把把李時(shí)珍請到了上座。

當(dāng)著眾人的面，知縣打開禮盒，頓時(shí)氣得七竅生煙，怒喝："大膽！竟敢以草藥戲弄本官，重打四十大板，轟了出去！"

李時(shí)珍哈哈一笑，坦然地說："老爺且莫發(fā)怒！此藥名黃精，能潤肺滋腎，補(bǔ)脾益氣，為五勞七傷大補(bǔ)之上品。今日老爺六十大壽，便不惜性命，登萬丈險(xiǎn)峰，下千尺幽谷，采來這百年黃精作壽禮。禮單將“黃精”寫成“黃金”，用意有三：其一，黃金雖貴但不能除病健身，而黃精可令人返老還童，延年益壽；其二，“黃精”與“黃金”音同形不同，縱使萬兩黃金，也難買這百年黃精；其三，若不把“黃精”寫成“黃金”，老爺?shù)牟钊撕屠蠣斨婚L著識黃金的眼睛，早把我拒之門外了，老爺怎么能得到比黃金還貴重的黃精呢？"

知縣聽完，羞愧的說不出話來。從此以后，知縣改頭換面，又開始盡心為百姓謀福祉......

黃精入藥歷史悠久，由于既可食又可藥，而且味甘、性平，具有潤肺滋陰，補(bǔ)脾益氣之功效。

道家的《神仙傳》曾記載：“尹軌學(xué)道，常服黃精，年數(shù)百歲，后到太和山中。王烈常服黃精，年三百三十八歲，猶有少容，登山歷險(xiǎn)，步行如飛。”

宋代《日華諸家本草》云：“黃精單服，久蒸九曝，食之駐顏斷谷。”

清代黃供繡《本草求真》云：“黃精，正極稱贊，久服不饑。其言極是。”

黃精藥食同源，它的花、葉、果實(shí)都可以食用或藥用。現(xiàn)代藥理學(xué)研究它可以增加免疫力，延緩衰老，抗疲勞，改善血液循環(huán)，抗病毒，降血高，降血脂，降血糖。

在中醫(yī)藥認(rèn)為黃精味甘，性平，可以滋腎潤肺，補(bǔ)脾益氣，常用來治療腎虛精虧的頭暈，腰膝酸軟，須發(fā)早白及消渴；肺燥干咳少痰、陰虛勞嗽久咳等；脾胃虛弱證等。

挑選使用黃精，內(nèi)服選炮制過的，口服味道甘甜為佳，味苦不能藥用。

因?yàn)辄S精熟地都具有補(bǔ)腎精的作用，常常相須為用。

經(jīng)常用的一個(gè)補(bǔ)益藥膳，黃精熟地脊骨湯

材料：豬脊骨：黃精：熟地，按照10：1：1的比例準(zhǔn)備

豬脊骨分段，洗凈。黃精、熟地切片。將三者一同放入砂鍋，加適量清水，加少量蔥、姜、料酒、鹽。武火煮沸后，改用文火煲慢燉至脊骨燉爛，出鍋即可。

黃精熟地脊骨湯具有補(bǔ)腎益精的功效，對于腎虛腰膝酸軟、倦怠神疲等幫助。