瑪咖最佳食用方法是什么
人們一般食用的是瑪咖的根部位置，因?yàn)閮r(jià)值也主要就是在根部位置。可以將瑪咖曬干之后做配菜或者是藥用，也可以是將新鮮瑪咖直接做菜。瑪咖的最佳食用方法因人而異，但是用來(lái)炒菜是不錯(cuò)的選擇，也能很好的保留瑪咖原來(lái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面，我們就一起來(lái)來(lái)了解一下瑪咖的營(yíng)養(yǎng)吧！
瑪咖蛋白質(zhì)含量為10%以上（胡寧湖畔的瑪卡品種的蛋白質(zhì)含量超過(guò)14%），59%的碳水化合物；8.5%的纖維，內(nèi)含豐富的鋅、鈣、鐵、鈦、銣、鉀、鈉、銅、錳、鎂、鍶、磷、碘等礦物質(zhì)，并含有維生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5 ，脂肪含量不高但其中多為不飽和脂肪酸，亞油酸和亞麻酸的含量達(dá)53%以上，天然活性成份包括生物堿、芥子油苷及其分解產(chǎn)物異硫氰酸芐酯、甾醇、多酚類物質(zhì)等。
1999年，美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了瑪卡中含有兩類新的植物活性成份，瑪卡酰胺和瑪卡稀，并確定這兩種物質(zhì)對(duì)平衡人體荷爾蒙分泌有顯著作用，所以瑪卡又被稱為天然荷爾蒙發(fā)動(dòng)機(jī)。在瑪卡產(chǎn)品的針對(duì)性研究中，又發(fā)現(xiàn)了幾種特殊的瑪卡生物堿，隨著研究的深入，瑪卡中還會(huì)有更多的具有活性的新物質(zhì)被分離和鑒定。
食用
瑪卡的根部也可以直接榨汁，要選取新鮮的瑪卡根。榨汁之后就可以直接飲用，也可以與蜂蜜一起飲用，都有很好的保健作用。如果是經(jīng)常感覺(jué)疲勞提不起 精神，就可以食用瑪卡來(lái)緩解疲勞感，也能使精力更加充沛，同時(shí)還提高了身體免疫力。
