藏紅花是可以用來作為藥引，可想它的營養價值也是很高的。對于一些特殊的群體是不能夠去食用還有藏紅花的一些食物，例如孕婦，我們知道他們的身體相對于正常人來說是比較敏感的，所以不管是什么樣的食物只要是里面還有對孕婦不好的營養成分，都是不建議去食用的。所以了解食用的價值是非常重要的。

不同食物的營養價值還有功效都是不一樣的，所以只有正確的了解它們才能夠很好的運用它們。就是因為食物具有了這些營養，還有對身體有益的作用，我們才會去食用它們。那么藏紅花的藥用價值是什么呢？

藥用價值

每2克番紅花中，水分占11.9%，含碳水化合物0.7克、磷2.5毫克、鉀7.2毫克，能提供13千焦的熱量。番紅花中含有一種被稱做苦藏花素的苦澀物質。其干燥柱頭味甘性平，能活血化瘀，散郁開結，止痛。用于治療憂思郁結，胸膈痞悶，吐血，傷寒發狂，驚怖恍惚，婦女經閉，血滯月經不調，產后惡露不盡，瘀血作痛，麻疹，跌打損傷等。國外用作鎮靜、驅風劑。活血化瘀，涼血解毒，解郁安神。溫毒發斑、憂郁痞悶、驚悸發狂。

成分

主要成分是苦藏花素(C16H26O7)。著色物質為藏花素(C44H64O26·H2O)。化學成分含番紅花甙-1，2，3，4(crocin-1～4)、番紅花苦甙(picrocrocin)、番紅花酸二甲酯(crocetin dimethyl ester)、α-番紅花酸(a-crocetin)番紅花醛(safranal)、揮發油等。其柱頭含多種胡蘿卜素類化合物，含量約2%，其中分離得番紅花甙(crocin)-1、番紅花甙-2、番紅花甙-3、番紅花甙-4、反式和順式番紅花二甲酯(trans-，cis-crocetin dimethyl ester)、α-，β-胡蘿卜素、α-番紅花酸(α-crocetin)、玉米黃質、番茄紅素、番紅花苦甙(picrocrocin).另含揮發油0.4%～1.3%，油中主要含番紅花醛(safranal)，為番紅花苦甙的分解產物，其次含桉油精、蒎烯等;此外含異鼠李素、山柰素及維生素B1和維生素B2。

功效

1、對肝膽的作用。番紅花具有利膽作用，番紅花酸能降低膽固醇和增加脂肪代謝，可配合山楂、草決明、澤瀉等傳統中藥，用于脂肪肝的治療。番紅花通過改善微循環，促進膽汁的分泌和排泄，從而降低異常增高的球蛋白和總膽紅素，可用于慢性病毒性肝炎后肝硬化的治療。番紅花酸對有毒物質引起的早期急性肝損害有化學預防作用，有希望用于慢性膽囊炎的治療。

2、對循環系統的作用。番紅花萃取物對呼吸有興奮作用，在常壓缺氧的條件下，可增強細胞內的氧代謝功能，提高心臟的耐缺氧能力，在一定程度上減弱劇烈運動對心肌細胞的損傷，對心臟有一定保護作用。

3、免疫調節作用，臨床上番紅花用于治療人體多種慢性疾病，通過其活血化瘀、抗菌消炎的功效，增強機體耐力，增強淋巴細胞增殖反應，以此來提高機體細胞免疫和體液免疫，起到調整人體氣機運行，平衡人體陰陽的作用。

4、抗腫瘤的作用。現代研究發現番紅花制劑具有明顯的抑癌抗癌能力。

上面介紹了藏紅花的藥用價值，原來食用它，可以有效的幫助我們保護好我們的肝功能。對于一些婦女的月經的問題，食用藏紅花是可以進行調理的。最主要的就是食用藏紅花可以有效的增加我的體力，這樣我們的身體就會更加的有活力。