魚(yú)膠粉的做法
2017-05-12 13:00:37 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：魚(yú)膠粉很多人可能不了解，魚(yú)膠粉的別名也叫吉利丁粉 是一種由魚(yú)身上的魚(yú)皮加工成的一種凝膠 多用于食品加工中，魚(yú)膠粉的用途可以說(shuō)是很廣的
魚(yú)膠粉很多人可能不了解，魚(yú)膠粉的別名也叫吉利丁粉.是一種由魚(yú)身上的魚(yú)皮加工成的一種凝膠.多用于食品加工中，魚(yú)膠粉的用途可以說(shuō)是很廣的，剛才有提它是一種凝膠，像人們常吃的果凍布丁都是有它的成分的.而且像很多蛋糕中更是有它的身影，可以說(shuō)在生活中處處可見(jiàn)它.
魚(yú)膠粉的用途很多，人們正在食用某個(gè)失誤的時(shí)候時(shí)候可能就有它在里面.那么魚(yú)膠粉的做法是怎樣的呢？今天就來(lái)跟大家分享一下魚(yú)膠粉的做法，讓大家了解一下.
魚(yú)膠粉整布丁先用粗砂糖50克放鍋中，用筷子攪動(dòng)，小火煮成褐色，邊上起泡沫就關(guān)火(小心糊了)，加熱開(kāi)水60克左右拌和.蛋黃兩個(gè)，牛奶240ML，糖40ML混合均勻中火煮一會(huì)至糖溶就行了，不要煮開(kāi)了.魚(yú)膠粉10ML，水20ML拌勻隔水加熱溶解后，加入蛋液中拌勻.焦糖倒入果凍模底，然后把蛋液加半小匙香草精過(guò)濾倒入，(我只有兩個(gè)果凍模，所以做了兩個(gè)).然后放冰箱凍到凝固，大約要兩小時(shí)以上，拿出用湯匙壓一壓模的邊緣，讓空氣壓出，才好倒模，因?yàn)槭墙固堑模砸箍?倒扣出來(lái)了，吃吧.香甜暢滑，真是好吃，特別是焦糖部分.我是用兩個(gè)方子綜合起來(lái)改過(guò)的，很容易，主要在做焦糖的時(shí)候不能糊了.比蒸的烤的省事多了，味道很好.
以上就是為大家介紹的魚(yú)膠粉的做法，大家如果有興趣也可以自己做來(lái)試試看，這樣以后在做布丁的時(shí)候也可以加入魚(yú)膠粉，會(huì)使食物更加的好吃的.
