膽固醇主要是身體存在的無色結(jié)晶，主要是分布在細(xì)胞膜中也是比較有關(guān)鍵性的物質(zhì)，主要是進(jìn)行一些作用功能的分布，在身體的一些和儲存或者是新生代酸以及一些構(gòu)成細(xì)胞膜以及合成技術(shù)，分布在動物以及一些人體中的，通常的主要是在日常生活中的食物中的膽固醇是含量最高的，所以膽固醇一般在食物中攝取。

很多患者產(chǎn)生高度的膽固醇以及中度的膽固醇的食物，產(chǎn)生一些高膽固醇那就會產(chǎn)生一些其他類型的疾病，那其他類型的癥狀和疾病產(chǎn)生跟膽固醇升高有很高的因果關(guān)系，飲食的關(guān)鍵也是比較合理的控制膽固醇。

在對待食物膽固醇的作用方面，存在著兩種截然不同的片面的觀點(diǎn)。一種觀點(diǎn)認(rèn)為膽固醇是極其有害不能吃的東西。說這種觀點(diǎn)片面，是由于持這種觀點(diǎn)的人對膽固醇在人體內(nèi)的作用缺乏清楚的認(rèn)識。事實(shí)上，膽固醇是細(xì)胞膜的組成成分，參與了一些甾體類激素和膽酸的生物合成。由于許多含有膽固醇的食物中其它的營養(yǎng)成分也很豐富，如果過分忌食這類食物，很容易引起營養(yǎng)平衡失調(diào)，導(dǎo)致貧血和其它疾病的發(fā)生。

另一種觀點(diǎn)認(rèn)為膽固醇對人體無多大危害，人們可以盡情地?cái)z取。這種觀點(diǎn)之所以錯誤，是由于對高脂血癥、冠心病的發(fā)病機(jī)制缺乏認(rèn)識。長期過量的食物膽固醇攝入，將導(dǎo)致動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生與發(fā)展。

在每天吃多少膽固醇比較恰當(dāng)這個問題上，一般認(rèn)為健康成人和不伴有冠心病或其它動脈粥樣硬化病的高膽固醇血癥患者，每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于300毫克，而伴有冠心病或其它動脈粥樣硬化病的高膽固醇血癥患者，每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于200毫克。

在飲食上最好使用含膳食纖維豐富的食物，如：芹菜、玉米、燕麥等;茶葉中的茶色素可降低血總膽固醇，防止動脈粥樣硬化和血栓形成，綠茶比紅茶更好;維生素C與E可降低血脂，調(diào)整血脂代謝，它們在深色或綠色植物(蔬菜、水果)及豆類中含量頗高。限制高脂肪食品：如動物內(nèi)臟，食植物油不食動物油。

飲酒可能使血中的高密度脂蛋白升高，加強(qiáng)防治高膽固醇血癥的作用。飲酒量以每日攝入的酒精不超過20克(白酒不超過50克)為宜，葡萄酒較合適，但必須嚴(yán)格限制攝入量。

膽固醇含量多的食物有：蛋黃、動物腦、動物肝腎、墨斗魚(烏賊)、蟹黃、蟹膏等。螃蟹含膽固醇較高每100克蟹肉中含膽固醇235毫克，每100克蟹黃中含膽固醇460毫克。豬肝中膽固醇的含量較高，據(jù)分析每100克豬肝中，含膽固醇約368毫克。

以上就是降膽固醇的方法，降膽固醇吃法也是比較關(guān)鍵的多吃一些富含維生素，以及豐富的食物多吃魚以及多吃大豆類的食品，多攝入維生素c或者是，會產(chǎn)生一些其他類型的維生素，防止一些臟器的疾病，在日常生活中的飲食的關(guān)鍵也是比較合理的控制膽固醇，少吃一些高脂肪類的食物也是比較關(guān)鍵的。