飲食多樣化并不難做到
人要時刻關(guān)注自己的飲食，但是要做到營養(yǎng)均衡并不難，但是重點是要學(xué)會搭配，搭配的好，每天吃29多種食物完全不是說笑。
營養(yǎng)專家推薦每天要吃20種食物，可是知易行難，怎樣保證食物多樣性呢？中國營養(yǎng)聯(lián)盟高級營養(yǎng)師徐靜說，借鑒專家的合理建議，做到“飯中有豆、菜中有葉、肉中有菇、湯中有藻”，美味營養(yǎng)并不難。
飯中有豆。
谷類食物是中國傳統(tǒng)膳食的主體。但打磨過于精細的大米，表層所含的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素和膳食纖維流失于糠麩之中。而“飯中有豆”，米飯搭配紅豆、綠豆等粗雜糧，彌補了上述不足，粗細搭配營養(yǎng)更全面。另外，谷類中的賴氨酸較少，而豆類中較多;谷類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質(zhì)都不能很好吸收，但是一搭配，就發(fā)生了“蛋白質(zhì)互補作用”，大大提高了蛋白質(zhì)的吸收。
菜中有葉。
綠葉蔬菜可謂蔬菜中的“營養(yǎng)王”。它富含維生素C，有的甚至高于普通水果;β胡蘿卜素的作用，有消除體內(nèi)有害自由基、延緩衰老、預(yù)防慢性病的功用。
β胡蘿卜素可在體內(nèi)合成維生素A，幫助保持肌膚與器官內(nèi)腔黏膜系統(tǒng)正常化;綠葉蔬菜還含大量的葉酸、鈣、鎂、膳食纖維的食物等，能補充人體所必需的營養(yǎng)素。“菜中有葉”，每天食用一斤蔬菜，其中最好一半以上是綠葉菜。
肉中有菇。
肉類食物是人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質(zhì)的良好來源，也是平衡膳食的重要組成部分。但肉類同時含有飽和脂肪酸和膽固醇，攝入過多對健康不利。菌類食物低脂肪、低熱量、高膳食纖維，富含鈣、鐵、鋅、硒，正好能彌補肉類的不足。
湯中有藻。
常見的海藻類食物如紫菜、海帶等，營養(yǎng)素含量豐富而均衡。紫菜含豐富的碘、鈣、鉀、鐵、硒、膽堿等，有增強記憶力，促進牙齒和骨骼健康等功用。“湯中有藻”可以達到少量多次食用菌藻類食物的目的，同時可以豐富湯的口感。
總結(jié)：合理的安排我們的飲食對我們的身體各項技能都是非常有好處的，有益我們的身體健康，延緩女士的衰老。所以要養(yǎng)生必須先從飲食方面抓起。(文章原載于《中外健康文摘》，作者：新民，刊期：2012.08B，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表360常識網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容)。
