網絡上飲食的傳言傳播得沸沸揚揚，如吃辣椒減肥，吃雞爪補充蛋白，無糖可樂不長胖等等？到底哪些才是正確的飲食觀念？本文將從5個常見的飲食謊言出發，揭秘謊言背后的真相，并提供正確的飲食概念供讀者參考。

謊言一：喝零卡可樂不會胖？

代糖毒害你神經

破解：零卡可樂雖無糖，代糖毒害你神經。

零卡可樂，一般也叫無糖可樂。一般是指那些沒有超過4卡的可樂。這類飲料喝多了，雖然累計的熱量有限，不至于發胖。但是要提醒大家的是，市面上的無糖可樂，大多是低糖或者使用代糖的可樂。而代糖如阿斯巴甜（含苯丙氨酸），屬于一種代糖，經常使用在低糖飲料當中。

代糖的身體的影響，比卡路里更恐怖。代糖已經被認為成一種神經毒素，損害神經系統，故這些癥狀主要與神經系統有關。一些常見的與代糖有關的癥狀為頭痛，記憶力衰退，癲癇，視力消失，昏迷及癌腫。

代糖更可使以下疾病加重或導致類似這些疾病的癥狀，比如：纖維性肌痛，多發性硬化，系統性紅斑狼瘡，多動癥，糖尿病，老年性或早老性癡呆，慢性疲勞綜合癥和憂郁癥。

研究已證明代糖能釋放自由甲醇。長期甲醇的毒性可影響腦中的多巴胺系統而導致上癮。甲醇又稱木醇，占代糖的1/3，此物質己被劃為嚴重的代謝性毒物和麻醉劑。

最近的新聞中，經常有關于世界級運動員和其它健康人仕在服用代糖后綷死的報導，其原因與代糖損害心臟的傳導系統有關。

謊言二：吃辣可以提升人體新陳代謝？

辣椒減肥效果低

破解： 辣椒減肥效果低，而且傷身。

天冷的時候，三五朋友喜歡吆喝著，一塊兒吃頓麻辣火鍋暖暖身子。寒冷地區，辣椒更是人們飯桌上的必備調味料。辛辣可以暖身。而使身體感覺暖熱的主要成分的主要成分就是辣椒里頭的辣椒素。

辣椒素又稱唐辛子（（反式） 8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺）是辣椒的活性成分。辣椒素是辣椒用來保護自己的成分，也是我們吃下辣椒后感覺辣的原因。辣椒同時兼有藥理和毒理的特點：其醫療作用為消炎、止痛、治療肌肉酸痛。其毒理作用常被利用來制作非致命性武器，如胡椒噴霧和殺蟲劑。

辣椒內含的“辣椒素”進入人體后，會刺激交感神經系統，促進副腎皮質腺分泌兒茶酚胺，加速新陳代謝，帶動血液循環讓人體體溫升高，人就會感覺到暖和。同時也會促進腸胃蠕動，增加食欲。

但是辣椒的刺激特性，吃太多會使腸胃負擔加重，感覺不適。而且，就算是人吃入一碗辣椒，其加速新陳代謝的時間也可能只有數十分鐘，很快又會恢復正常速率。也就是說，吃辣椒帶來的新陳代謝的增加只是暫時的。因此，拿吃辣椒來減輕體重，是不實際的。

謊言三：“九層塔”含有黃樟素，食用會致癌！

抗癌致癌的矛盾體“九層塔”

破解：抗癌致癌的矛盾體“九層塔”。

生活中就叫羅勒，西餐里很常見，和番茄特別搭；潮菜中又名“金不換”。九層塔里有一種成分叫Euggenol，這個成分已經證實會導致肝癌。而Euggenol的中文名稱叫做“黃樟素”。

九層塔中雖然含有“黃樟素”，但依照一般人的食用量并不會有致癌的疑慮。且九層塔植物本身亦含有D—Limonene，它是一種抗癌物質。D—Limonene（右旋檸檬烯）具有化學預防的作用，可以預防癌癥、抑制及復原癌癥。包括胰腺癌、肝癌、肺癌及UV所導致的皮膚癌。可是九層塔還是有其益處，國內也有九層塔及其相關成分的抗病毒抗癌研究的案例。九層塔對于治療病毒及癌癥是具有無窮的潛力的。老話常說：“什么食物都可以吃，但是要適量，不要過量。”

謊言四：多吃雞爪補充皮膚膠原蛋白？

吃雞爪補的是熱量

破解：吃雞爪補的不是膠原蛋白，是熱量。

慈愛媽媽們經常會燉點雞爪，為女兒養顏美容。但是多吃雞爪，是不是能夠對補充皮膚膠原蛋白起到直接作用呢？

動物的皮，大都含有豐富的膠原蛋白。但是雞爪中所含的膠原分子蛋白都非常大，胃在消化吸收的過程中，消化酶作用下，膠原蛋白分子被分解成了小分子氨基酸，而不是大分子的膠原蛋白。

同時要注意的是，人在食用雞爪的同時，雖然攝取了膠原蛋白，但是也食入了大量的動物皮下脂肪，其熱量不容小覷。膠原蛋白其實也就是蛋白質的一種，吃肉和植物性蛋白質都可以提供足夠的氨基酸，為身體合成膠原蛋白提供原料。愛美的女孩們，可食用植物性蛋白代替，以免發胖。

謊言五：茶飲料能減肥！相撲選手變豆芽？

茶飲料未必能減肥

破解：被夸大了的減肥效果。

茶葉中含兒茶素與咖啡因，具有抑制脂肪分解酵素與增加新陳代謝的功效，但效果并沒有廣告宣傳那樣的神效。月減30斤是癡人說夢！研究顯示，連續喝3個月所謂的“減肥”茶，減肥還不到3公斤。

另外，盡管茶飲料中含有抑制消化酵素的作用，可以促進脂肪氧化，但是減的并不是已經存在在身體里的體脂肪，而是減少剛吃進去的熱量轉化為脂肪。真要減重，還是必須遵循“少吃多動”的原則。

必須注意的是，現在市面上的許多減肥茶，大都含有違法的減肥藥物以及瀉藥等，這類成分對人的身體傷害很大，欲減肥的美女們必須慎重使用。