五種帶毒蔬菜 春季最好別吃
2017-07-30 13:39:40 來源：360常識網
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導語：春季在買蔬菜的時候，在選擇上面一定要小心，特別有的菜在買回家需要正確處理之后才能食用，以免吃到帶毒的蔬菜。那么，哪些蔬菜最有可能帶
春季在買蔬菜的時候，在選擇上面一定要小心，特別有的菜在買回家需要正確處理之后才能食用，以免吃到帶毒的蔬菜。那么，哪些蔬菜最有可能帶毒，要多加小心的呢？
1、四季豆和菜豆
四季豆和菜豆它們的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹調時，應先將其煮熟，然后撈出，再加上調味佐料燜煮，便可解毒性。
2、蠶豆
蠶豆體內紅細胞缺乏6-磷酸葡萄糖脫氧酶吃了蠶豆后會得溶血性黃疸，又稱蠶豆病。這種病多有遺傳性，因此，有家族病史的人應到醫院檢查，并避免吃蠶豆。
3、藍紫色的紫菜
藍紫色的紫菜水發后若呈藍紫色，則說明在海中生長時已被有毒物質環狀多肽污染。這些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。
4、新鮮黃花菜
所含秋水仙堿進入人體后經氧化會產生有毒物質，食后會引起類似急性腸胃炎癥狀，極易誤診。而干黃花菜在加工時經清水充分浸泡，已將大部分秋水仙堿溶出，所以一般不會中毒。
5、鮮木耳
鮮木耳含有一種啉類光感物質，它對光線敏感，食用后經太陽照射，引起日光皮炎，個別嚴重的還會因咽喉水腫發生呼吸困難。為此，不可食用。
溫馨提醒：除了以上蔬菜，白果、杏仁、木薯等食物也都帶有一定的毒性，不要過多食用。
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