近日，美國網站刊登的最新研究表明，高溫烹調肉類時，加點孜然，就可防止致癌物質產生。那么這種說法是否科學呢？

你不得不知的抗癌小貼士

熱議！吃烤肉多放孜然可以預防癌變

美國堪薩斯州立大學研究顯示，肉類在烤、煎、炸等高溫烹調時，會產生一種叫做雜環胺的物質。這種物質在體內蓄積，會有誘發胃癌、腸癌等多種癌癥的危險。

研究人員將鮮牛肉和用調料腌過的牛肉燒烤后，對比二者的雜環胺含量。發現腌過的肉高溫燒烤后，所含雜環胺比未經腌制的低40%以上。經過對多種調料的測試發現，用孜然、咖喱、迷迭香腌過的肉，高溫烹調后產生的致癌物最少。因此，建議在燒烤、煎炸肉類前，放些孜然腌半小時，不僅味道好，還可減少致癌物產生。

腌肉時還可加入檸檬汁和蜂蜜，去腥調味的同時，也可減少高溫烹飪時致癌物的產生。燒烤時，墊幾片菜葉把肉與炭火隔開，也能防止致癌物產生。

科學使用冰箱 遠離癌癥干擾

胃癌發病率趨于年輕化也不排除與吸煙嗜酒有關。但是如果冰箱使用不當也易患癌癥？

隨著冰箱的普及，居民吃隔夜菜和回鍋菜的幾率也相應增加，不健康的飲食習慣成了胃癌促發的一個原因。冰箱并非保險箱，在冰箱的封閉空間里，很多細菌繁殖的速度甚至更快，放在冰箱里的隔夜菜不僅沒有得到保鮮反而被污染。

年輕人家庭的冰箱擁有率明顯高于中老年人，由于工作和生活節奏普遍加快，生活中一年四季都離不了冰箱，長期食用久放冰箱的食物，增加了病菌侵入胃 部的幾率。

當然，胃癌發病率趨于年輕化也不排除與吸煙嗜酒有關。除了注意飲食清淡，少吃腌熏食品，多吃新鮮蔬菜外，早期排查也是防治胃癌的好辦法，早期胃癌5年生存率可達95%。

雷人！經常開燈睡覺會引發癌癥

開燈睡眠是一種不良的習慣，其病理實質就是對黑暗的恐怖。這種對黑暗的恐怖大半是從幼年期開始的，因為在孩童期間，經常會聽一些有關鬼神的故事。那么開燈睡覺易患哪些疾病呢？時間久了會引發癌癥？

這類故事的背景、內容及人物的出現，又常常是在晚間或平常入所看不到的黑暗中，以顯示生動性和神秘性。久而久之，人們便將對妖魔鬼怪的恐懼與黑暗連在一起，形成了對燈光的依賴，導致不敢關燈睡覺，這是開燈睡眠的一個主要原因。

醫學專家經過研究發現，人在睡覺時開燈會抑制人體褪黑色素的分泌，使人體的免疫功能降低。當夜間人們進入睡眠狀態時，大腦會分泌出褪黑色素，這種色素在深夜11點至次日凌晨分泌最為旺盛，天亮之后便會停止。褪黑色素的分泌可以抑制人體交感神經的興奮性，使血壓下降，心跳速度減慢，心臟得到休息，增強機體的免疫力，消除疲勞，甚至還可以起到殺死癌細胞的作用。

而開燈睡覺時，褪黑色素的分泌就會受到抑制，不僅影響睡眠質量，還會影響人體的免疫力，甚至導致癌癥的病發。人的大腦中有個鮮為人知的內分泌器官叫松果體，科研證實，松果體的功能之一就是在夜間當人體進入睡眠狀態時，會分泌大量的褪黑激素。

褪黑激素的分泌，可抑制人體交感神經的興奮性，使血壓下降，心跳速率減慢，心臟得以喘息，使身體的免疫功能得到加強，身體恢復疲勞，甚至還有殺死癌細胞的效果。但是，松果體有一個最大的特點就是，只要眼球一見到光源，褪黑激素就會被抑制閘命令停止分泌。

每天鍛煉半小時有效預防癌癥

世界癌癥研究基金會在英國發起了“一起走路”運動，鼓勵人們和家人及朋友一起進行戶外運動，培養他們養成每日進行走路等適度鍛煉的習慣。那么每天都散步真的可以預防癌癥那？

世界癌癥研究基金會（WCRF）近日表示，適當的體育鍛煉可有效預防乳腺癌、腸癌等癌癥的發生。該組織號召人們每天進行至少半小時的適當運動來預防癌癥。

世界癌癥研究基金會在8月31日發布的公報中稱，適度的體育運動，如散步，可使人心跳微微加速，也會使人進行更多的深呼吸，這對人的身體健康很有好處;同時，體育鍛煉還可以有效地控制體重，而肥胖則是一個重要的致癌風險因素。

據該組織估計，在英國，如果人們更積極地進行適度的體育鍛煉，每年可減少4600例腸癌病例，也會使約5500名婦女免于乳腺癌的折磨。同樣，體育鍛煉還會降低子宮內膜癌的風險。該組織號召人們每天進行至少半小時適度的體育鍛煉，如走路，以預防癌癥。

該基金會科學部副主任雷切爾·湯普森博士表示，有科學證據表明，體育鍛煉對于預防癌癥十分重要。人們不必每天去健身房才會受益，即使輕度的體育鍛煉，如多散散步之類，也會有效地預防許多癌癥的發生。減少開車出行，養成走路的習慣，這些日常生活行為對身體健康都會有重要影響，但人們往往意識不到這一點。