食碘過多有何危害
中國有句老話叫做“物極必反”，這種說法用在碘的攝入量上來說十分恰切。不論是碘攝入量過高還是過低，甲狀腺始終是“受害者”。研究表明，對于碘缺乏患者來說，補碘措施已經被證明可能與甲狀腺機能亢進存在關聯——特別是對于老年人和多結節甲狀腺腫患者。不過，有專家認為甲狀腺機能亢進只是碘缺乏癥的表現，而不是因為補碘過量。總體來講，碘缺乏患者補碘的益處遠遠要大于甲狀腺機能亢進的小風險。
每100克紫菜中的碘含量達到4323毫克，如果您喜歡吃日本壽司，那么您應該注意減少其它含碘食物的攝入。
對于碘攝入量充足的人來說，過多地補充碘元素同樣可能導致血液中促甲狀腺激素（TSH）含量提高、甲狀腺機能減退和甲狀腺肥大。研究表明，如果普通人每天攝入的碘元素達到1700 – 1800微克，那么血液中TSH含量就會增高。居住在日本北部沿海地區的日本人，每天的飲食當中包含了大量的海藻類食品，他們每天的碘攝入量可以高達50000-80000微克（50-80毫克）。日本居民的碘攝入量較高，其甲狀腺腫發生率低于其它國家，但是甲狀腺功能減退的發生率卻高于其它國家。
碘攝入量超過適宜量和碘過量可以誘發或促進甲狀腺功能衰退和自身免疫性甲狀腺炎的發生和發展。不論是成人還是兒童，甲狀腺功能衰退的患病率隨著碘攝入量的增加而顯著提高。此外，碘攝入量過高還可能導致急性碘中毒癥狀，包括腹部絞痛、十二指腸潰瘍和腎衰竭等。
還有一些觀察性研究認為，碘攝入量過高還可能與甲狀腺乳頭狀癌的發生存在關聯，但是這種關聯性的原因尚未可知。丹麥哥本哈根大學內分泌學系Feldt-Rasmussen U博士在碘與癌癥的關聯性研究中發現，在先前碘缺乏嚴重的地區，通過食用加碘食鹽來增加碘攝入量的人群當中，甲狀腺乳頭狀癌患病率顯著增加，而甲狀腺濾泡癌的患病率卻明顯下降。包括世界衛生組織在內的許多研究認為，碘攝入充足的地區甲狀腺濾泡癌發病率低于碘缺乏地區。但整體上講，甲狀腺乳頭狀癌并不像甲狀腺濾泡癌一樣富于進攻性而難以治愈。這樣來講，在罹患癌癥的危險性上講，補碘的風險性似乎要小于碘缺乏的風險性。我國衛生部發布的《中國食鹽加碘和居民碘營養狀況的風險評估》認為目前尚無證據表明食鹽加碘或者碘攝入量過高與甲狀腺癌發生有關。所以，關于補碘引發癌癥的可能不必過于擔憂。
總體而論，碘對人體的生長發育至關重要，碘攝入不足可能引起眾多嚴重的疾病。但是如果過多攝入反而會引起一定的健康風險。因此，您在日常飲食中，一定要注意合理的碘攝入量，只有這樣，才能保證身體的健康。
