食物能造就我們的血、造就我們的肌肉，吃飯是成就健康體魄的第一步，但是，飯吃得不好會起反作用，導致身體生病。現在普遍的觀點是高蛋白、高脂肪的西餐對身體不好。還有很多更加注重保健的人，他們還會關心食物原材料的栽培安全和新鮮程度，看是不是“有機無農藥栽培”，是不是“產地直接運送”等。

飲食是健康的根本，注意食物原材料和料理方法這種做法很好。另外，即使一個人吃飯，也要認真準備，吃的時候要慢慢咀嚼。這樣，不僅肚子飽了，心里也覺得飽了。要是和家人或親密的朋友一起吃，邊吃邊聊，吃飯會變得更加有滋有味，既是生存所必需的營養，又包含了樂趣，這就是飲食。希望我們一定不要馬虎對待飲食，要學會正確的飲食知識，重視每一頓飯。

不要讓早餐成為腸胃的負擔

實際我們每天都在進行一種小型的斷食，這是指睡眠的時候。睡覺時我們不吃不喝，就是在“節斷食”。因此，可以說早餐是小型斷食后的第一頓飯。“早餐信仰”現在仍然根深蒂固，大家都說，“早餐是一天活力的來源，應該吃好，即使沒有食欲，也要把食物咽下去。”但是，這種斷食后突然攝取食物無疑給胃腸造成負擔，即使你不吃西餐，吃米飯、醬湯、烤魚、納豆等純粹的日本食物也一樣。

有很多成年人早晨沒有食欲，這個時候，正確的做法是，不僅是早餐，只要沒有食欲就不吃東西。也不要對生病的人說，“不吃東西就沒有精神”，強行讓他吃下燒肉、牛排等食物，消化不良、痢疾、嘔吐都是由此引起的。同理，勉強吃下早餐對身體也是有百害而無一利。

因為早餐是節食后的第一頓飯，為了不給胃腸造成負擔，只喝胡蘿卜蘋果汁和姜紅茶就足夠了。這兩種都是飲品，不會給胃腸增加消化吸收的負擔，適合節食后的身體，并且能充分提供上午身體活動所必需的礦物質、維他命、糖等成分。

多吃富含維他命的生蔬和水果的誤區

蔬菜和水果是公認的“健康飲食的代表”，但是，這兩種食物水分多，而且通常冷藏后再吃的情況比較多，有讓身體變冷的副作用。

一流的運動員中雖然有完全素食主義者，但是這一部分人群活動肌肉的機會要比一般人多得多，肌肉產生的熱量使得體溫不會下降。

生吃蔬菜時，如果放上能使體溫上升的鹽，就可以中和蔬菜讓身體變冷的作用，另外，洋蔥和胡蘿卜這樣的根類蔬菜能使體溫上升，做色拉的時候最好放上這些材料，至于水果如蘋果、櫻桃等則不會讓身體變冷。

牛奶并不是所有人的“優質健康飲品”

牛奶富含鈣質，使骨骼健壯，還包含蛋白質、脂質、糖分、維他命等，被稱為“優質健康飲品”。從營養方面來看，牛奶里面包含的營養成分自不必言。但是，牛奶原本是牛的奶，是與我們人類不同的動物的東西，到底這些營養成分是不是也適合人體吸收，還是留有疑問的。還有，亞洲人不像歐美人那樣身體里富含能夠消化牛奶的乳糖酶這種酵母，所以認為“牛奶是優質健康的飲品”，我覺得還是有點草率。

進入上世紀90年代以后，乳制品的攝取量增長到了50年前的19倍。但是兒童骨折，老年人骨質疏松癥的人數卻一直保持增長的趨勢，我們無法說現代人的骨骼變強壯了。

人的身體有選擇食物的本能，知道哪些“對自己的身體好”，哪些是“身體所必需的”。如果你的身體告訴你“喜歡喝牛奶”，那么你還是照常喝，牛奶最適合你的體質不過。但是，如果你“不喜歡牛奶的味道”，或者“喝了之后肚子不舒服”，請不要相信“牛奶對身體好”的謊言，勉強自己喝。