孩子驅“鉛”排毒的飲食策略

2017-06-29 21:58:29　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：飲食防治總原則攝入量及食物供給優質蛋白質蛋白質可與鉛結合成可溶性絡合物，促進鉛從尿中排出畜禽肉類、蛋類、乳類、魚類、及豆制類

飲食防治總原則攝入量及食物供給優質蛋白質

蛋白質可與鉛結合成可溶性絡合物，促進鉛從尿中排出

畜禽肉類、蛋類、乳類、魚類、及豆制類

限制脂肪攝入量

脂肪攝入過多會導致小腸對鉛的吸收增加

脂肪攝入量應占總熱能的20%～30%

增加膳食纖維的補充

膳食纖維可阻礙金屬離子的吸收，特別是果膠可使腸道中的鉛沉淀

芹菜、韭菜等綠葉蔬菜和海帶、竹筍

補充富含維生素的食物

維生素C可與鉛結合形成溶解度較低的維生素C鹽，降低鉛吸收，減輕鉛在體內的毒性

一般孩子每天至少要攝入50～150 毫克維生素 C，已有鉛中毒癥狀的孩子需增至 200 毫克。維生素 C 廣泛存在于水果、蔬菜及一些植物的葉子中，如橘子、檸檬、石榴、山楂，尤其是酸棗中的含量最豐富，蘋果、草莓、鮮辣椒、卷心菜、蒜苗、雪里蕻、西紅柿、菜花等也含有維生素 C。此外，維生素A 、維生素B2、維生素B12和葉酸在預防鉛中毒方面也起著重要作用。在平日飲食中，可每周適量食用動物肝臟、奶油和魚肝油等含天然維生素A較高的食物。另外每天可食用含維生素B2豐富的食物，如蛋、乳類、干豆類、香菇、紫菜、海帶、杏仁等，以及含維生素B12及葉酸豐富的食物如水果、蔬菜等。

補充含礦物質豐富的食物

鉛和鋅、鐵、鈣等在腸道吸收過程中享用同一部位的轉運蛋白，因而，鉛、鋅、鐵、鈣等元素相互之間在腸道內的消化吸收過程均具有競爭性抑制作用。鋅、鐵、鈣、硒的補充可以降低體內鉛的積累。