毛芋頭就是我們平時在餐桌上經常見到的芋頭，是一種非常好吃的食物，而且當中含有大量的淀粉，吃起來比較甜。毛芋頭在我國的多個地區都有生長，而且還有的地方為毛芋頭注冊了商標，可以說毛芋頭是人們生活中離不開的食物，當中的營養十分豐富。但是，洗過芋頭厚手癢難忍怎么辦？

手癢的原因因為芋頭皮內含有堿性很強的黏液，稱為草酸堿，對皮膚有強烈刺激作用，可以用臉盆盛些清水，加入少許食醋，攪拌均勻后用來洗手。

若是雙手感到奇癢難耐時，可先用清水沖洗，然后抹干水漬，搽上一點風油精并加以輕輕擦拭，癢感即除。

毛芋頭營養價值

芋頭的營養價值很高，塊莖中的淀粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。

芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。祖國醫學認為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便干結、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎等病癥有一定作用。但應注意，不能擦、敷到健康皮膚，否則會引起皮炎。一旦發生，可用生姜汁輕輕擦洗即可。

芋頭做法甚多，咸的甜的，千變萬化，但最著名的，莫過于潮州芋泥。

做芋泥簡直是一門藝術，做得最好的人，覺得是家里的媽媽。所有天下美味，都出自母親手上。老人家廚藝有多高不是問題，也不容置疑，一爭辯，即大打出手。

大家以為芋泥的做法很麻煩，其實簡單到極點：買一個大芋頭蒸之，約一小時，取出。切成厚片，右手將那把四方菜刀的刀身放在芋片上，左手把刀身用力一壓一拖，芋頭變為粉狀，加糖來炒，即為芋泥。

炒的時間多久？我最不會回答這種問題，全靠經驗，看著它熟了就是熟了，失敗過一兩次，一定學會。

最普通的芋泥有白果和金瓜芋泥。前者是把白果剝皮去心放糖水煮熟后放在芋泥上面。所謂的金瓜芋泥是把芋頭搓泥，放在一邊，熟后用個小金瓜，削皮、切口，選有蒂者，可當成蓋，放入芋泥即可。

要吃貴的，可做燕窩芋泥。用上述方法做好芋泥，放進一個玻璃煲中，另煮糖水燕窩，加進玻璃煲中，芋泥質濃，不會溶化，此時一看，是兩層，上面白的，下面紫的，煞是美麗。

要吃便宜的，用白木耳代替燕窩，同樣好吃，相信營養也差不了多少。

如果在清洗毛芋頭的時候手不小心接觸到毛芋頭的外皮，用了前面介紹的方法仍不能很好之癢的話，那么可以把家里的煤氣灶打開，然后將手放在上面烘烤一會，這樣的止癢效果也是非常好的。不過，要注意的就是火千萬不要開的太大，否則容易灼傷肌膚。