香菇燉鯽魚的做法？
2017-06-19 19:34:43 來源：360常識網
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導語：香菇的營養價值是比較高的，其中的維生素含量非常高，鯽魚的味道非常鮮美，而且營養也很好，很多人也都是喜歡用鯽魚煲湯喝的，燉出來的湯是
香菇的營養價值是比較高的，其中的維生素含量非常高，鯽魚的味道非常鮮美，而且營養也很好，很多人也都是喜歡用鯽魚煲湯喝的，燉出來的湯是乳白色的，而且加入一些香菇味道更加好，小編也是非常喜歡喝鯽魚湯的，尤其是香菇燉鯽魚，那么我們就一起來學習一下做法吧。
鯽魚可以和香菇枸杞煲湯喝
材料：
枸杞子15克，山藥15克，活鯽魚3尾（約700克），香菇5個，香菜6克，蔥、料酒、胡椒粉、姜、食鹽、味精、香油、豬油及清湯各適量。
做法：
將活鯽魚除去鱗、鰓和內臟洗凈，在魚身上斜切成十字花刀。山藥用溫水浸泡后洗凈。枸杞洗凈。香菜切成段。香菇切成對開。姜、蔥洗凈后備用。將炒鍋置武火上放入花生油，燒至六成熟，下鯽魚炸成金黃色，撈出瀝去油。
炒鍋置火上放入豬油、白糖炒成金黃色，放入炸好的鯽魚，同時下山藥、枸杞、香菇、料酒、姜、蔥、鹽及適量清湯，燒開后移文火上煨。
待湯汁已濃，魚已熟透時將魚撈出放入魚盤內，除去姜、蔥，再把筍片、香菜放入湯勺內，調入味精，燒開后撇去油沫，用濕淀粉勾芡，淋上豬油，澆在鯽魚上即成。本湯色味俱佳，吃肉飲湯，佐餐服用。注意事項：本湯藥材為一人一日量，早晚盡服。專家叮嚀：男女老少四時皆宜，外感實邪，濕熱蘊結者則不宜服用。
鯽魚的營養價值非常高，一些維生素和微量元素的含量是比較多的，尤其適合身體虛弱的人喝，可以很好的提高身體的免疫力，但是要注意在燉湯的時候一定要用小火，否則的話鯽魚湯燉出來是不會變成乳白色的，最后的時候再加入調味料。
